Bahan Tambahan Makanan Organik Pemanis Erythritol Alami Bubuk

Properti Dasar Erythritol

1. Manis

Erythritol memiliki rasa manis murni, yang sangat mirip dengan rasa manis sukrosa.Ini menyegarkan dan tidak memiliki aftertaste.Manisnya 60% - 70% sukrosa.Ini dapat digunakan sebagai pengencer pemanis rasa manis tinggi dan dicampur dengan stevioside atau sakarin.

Selain itu, Erythritol juga dapat menutupi rasa tidak enak yang disebabkan oleh kombinasi penggunaan berbagai pemanis.

 

2. Sifat Non Kariogenik

Mikroorganisme dalam rongga mulut khususnya Streptococcus mutans tidak dapat memanfaatkan dan memfermentasi eritritol sehingga tidak menyebabkan penurunan nilai pH pada permukaan gigi mulut, menghasilkan plak gigi dan menyebabkan karies gigi. efek signifikan pada proliferasi Bifidobacterium, yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Mekanisme erythritol terhadap karies gigi mungkin mirip dengan xylitol, tetapi memiliki beberapa keunggulan dibandingkan xylitol.Hasil penelitian menunjukkan bahwa erythritol dan xylitol berpengaruh terhadap pertumbuhan Streptococcus oral. Ketika kandungan erythritol 4%, pertumbuhan Streptococcus mutans berkurang 71%, pertumbuhan dua Strep tococcus mutans lainnya juga berkurang 76 % dan 77% masing-masing, dan efek antibakteri lebih jelas daripada xylitol;Pembentukan biofilm Streptococcus mutan menurun sebesar 31,32% pada kondisi bryoglycol 4%.