Hidrolisis Pemanis Erythritol Alami Pengganti Gula Xylitol

Gula Alkohol Gula Alami Hidrolisis Enzimatik Pemanis Erythritol

pengantar:

Erythritol, kristal putih, sedikit manis, kemanisan relatif 0,65, rasa dingin, nilai kalori rendah, sekitar sepersepuluh dari nilai kalori sukrosa.Larut dalam air (37%, 25℃).Karena kelarutannya rendah, mudah mengkristal.Digunakan untuk sintesis organik dan penelitian biokimia.Oleh gandum, pati jagung, seperti keamanan, tingkat konsumsi yang sesuai, seperti ragi hipertonik rumpun ragi spora terrier (Moniliella pllinis), candida lemak (Candida lipolytica) atau ragi spora kelas sutra (Tricho sporonoides megachilensis) dalam konsentrasi tinggi (> 450 g/L) setelah fermentasi hidrolisis enzimatik, tumbuk fermentasi disetujui dengan pemanasan sterilisasi dan filtrasi dan kemudian resin penukar ion, karbon aktif dan ultrafiltrasi, pemurnian, kristalisasi, pencucian dan pengeringan.Hasil rata-rata sekitar 50%.

Fungsi

(1) Manisnya rendah:manisnya erythritol hanya 60% sampai 70% dari sukrosa, dan pintu masuknya memiliki rasa dingin, rasa murni dan tidak ada sisa rasa.
(2) Stabilitas tinggi:asam dan panas sangat stabil, ketahanan asam dan alkali sangat tinggi, dan dekomposisi dan perubahan tidak akan terjadi di bawah suhu 329 derajat.
(3) Kelarutan tinggi:25 erythritol, kelarutan gula alkohol adalah 36% (W/W), erythritol, kelarutan gula alkohol meningkat, kenaikan suhu dari glukosa, mannose, kelarutan gula alkohol Arab tinggi, mudah kristalisasi presipitasi kristal.
(4) Higroskopisitas rendah:erythritol, gula alkohol sangat mudah untuk kristalisasi, tapi tidak ada dalam 90% kelembaban lingkungan penyerapan air, mudah untuk menghancurkan mendapatkan produk bubuk, dapat digunakan untuk permukaan makanan asam untuk mencegah penyerapan air.

Aplikasi

(1) Dalam Makanan:Erythritol digunakan dalam makanan sebagai pengganti gula dalam Susu, Yogurt, Es krim, Keju, Kue, Biskuit, Kue Kering, Permen karet, Permen keras, Permen lunak, Jeli, Bubuk protein, Tablet kunyah, Cairan oral.
(2) Dalam Minuman: Erythritol digunakan dalam minuman ringan diet, air dan susu beraroma, minuman olahraga, smoothie, es teh, minuman beku, dan minuman berbahan dasar kedelai.Minuman berkarbonasi, Minuman non-karbonasi, Minuman susu.
(3) Dalam Farmasi: Erythritol digunakan dalam bentuk sediaan padat: Tablet, Bahan pelapis, Lozenges, Pengencer dalam granulasi basah;Bentuk sediaan cair;Kembang gula obat, permen karet obat dalam farmasi.