Baking Powdered Erythritol Sweetener Carb Free Bahan Bubuk Erythritol Murni

Pabrik erythritol diet rendah karbohidrat

Pengenalan Erythritol

Erythritol, suatu poliol (alkohol gula), adalah pemanis curah yang rasanya enak yang cocok untuk berbagai makanan rendah kalori dan bebas gula.Ini telah menjadi bagian dari makanan manusia selama ribuan tahun karena kehadirannya dalam buah-buahan dan makanan lainnya.
Erythritol memiliki toleransi pencernaan yang tinggi, aman untuk penderita diabetes, dan tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Fungsi utama:

1. Rendah kalori: nilai kalori Meso-Erythritol adalah 0.2Kcal/g, hampir nol

2. Toleransi tinggi: Toleransi manusia terhadap Meso-Erythritol adalah 0,8 gram per kilogram berat badan, lebih tinggi dari xylitol, alkohol laktosa, dan maltitol.Karena Meso-Erythritol memiliki berat molekul kecil dan sedikit penyerapan, dan terutama dikeluarkan melalui urin, sehingga menghindari diare yang disebabkan oleh hiperosmosis, dan perut kembung yang disebabkan oleh fermentasi bakteri usus

3. Manisnya rendah: kemanisan Meso-Erythritol adalah sekitar 60%--70% dari sukrosa.Ini memiliki rasa dingin, rasa murni, dan tidak ada rasa pasca-pahit.Dapat dikombinasikan dengan pemanis tinggi untuk menekan rasa tidak enak dari pemanis tinggi lainnya

4. Stabilitas tinggi: Meso-Erythritolis sangat stabil terhadap asam dan panas, memiliki ketahanan asam dan alkali yang tinggi, tidak akan terurai dan berubah di bawah suhu 200 derajat, dan tidak akan berubah warna karena reaksi Maillard

5. Panas pelarutan tinggi: ketika Meso-Erythritol dilarutkan dalam air, ia memiliki efek endotermik.Panas terlarut adalah 97,4KJ/KG, yang lebih tinggi dari dekstrosa dan sorbitol.Rasanya adem saat disantap

6. Pada 25℃., kelarutan Meso-Erythritol adalah 37% (B/B).Dengan meningkatnya suhu, kelarutan Meso-Erythritol akan meningkat, dan mudah mengkristal menjadi kristal, yang cocok untuk makanan yang membutuhkan rasa sukrosa, seperti cokelat dan gula meja.

7. Higroskopisitas rendah: Meso-Erythritolis sangat mudah mengkristal, tetapi tidak menyerap kelembaban di lingkungan kelembaban 90%, dan mudah dihancurkan menjadi bubuk.Dapat digunakan pada permukaan makanan untuk mencegah makanan rusak karena penyerapan air

8. Meso-Erythritol diserap melalui usus halus dan masuk ke dalam darah, tetapi tidak menyebabkan perubahan gula darah dan tidak terlibat dalam glikometabolisme, dikeluarkan melalui ginjal.Sangat cocok untuk penderita diabetes dan hiperglikemia.Itu tidak berfermentasi di usus besar, dapat menghindari perut tidak nyaman

9. Tidak menyebabkan karies gigi, Meso-Erythritol tidak digunakan oleh bakteri mulut, sehingga tidak akan menghasilkan zat asam yang membahayakan gigi, yang akan menyebabkan karies gigi, dan menghambat pertumbuhan bakteri mulut, sehingga berperan dalam perlindungan gigi.

Aplikasi:

1. Minuman: Minuman nol kalori, rendah kalori

aku Meso-Erythritol meningkatkan rasa manis, ketebalan dan pelumasan minuman sekaligus mengurangi kepahitan.Ini juga menutupi bau lain dan meningkatkan rasa minuman

aku Meso-Erythritol dapat digunakan sebagai minuman serbuk yang menyegarkan, karena Meso-Erythritol menyerap panas dalam jumlah besar ketika dilarutkan, yang menyebabkan rasa dingin di mulut.

aku Meso-Erythritol dapat mempromosikan kombinasi etanol dan molekul air dalam larutan, dan minuman beralkohol dapat mengurangi stimulasi sensorik bau dan alkohol, dan secara efektif dapat meningkatkan kualitas minuman keras dan anggur

aku Meso-Erythritol jelas dapat meningkatkan bau yang tidak diinginkan dari ekstrak tumbuhan, kolagen, protein, peptida dan zat lainnya

2. Makanan roti

aku Produk yang dipanggang menggunakan Meso-Erythritol memiliki kekencangan dan kelembutan struktural yang lebih baik, kelarutan oral yang berbeda dan perbedaan warna yang halus dibandingkan dengan yang menggunakan sukrosa sebagai bahan baku

aku Meso-Erythritol yang digunakan dalam makanan yang dipanggang lebih disukai berbentuk bubuk atau kristal dengan ukuran partikel halus (<200um).Partikel halus memberikan produk tekstur yang halus, bulat dan terasa di mulut

3. Kue dan kue

aku Untuk produk kue, menambahkan Meso-Erythritol dapat mengurangi kalori setidaknya 30 persen tanpa efek negatif

aku Dalam gula berat dan kue minyak berat dan kue bolu, Meso-Erythritol dan maltitol dapat digunakan untuk sepenuhnya menggantikan sukrosa, yang dapat menghasilkan produk gula rendah dan tanpa gula dengan rasa yang baik, dan juga memiliki umur simpan yang baik

aku Produk yang menggunakan Meso-Erythritol dapat memperpanjang umur simpan.Meso-Erythritol menghambat pertumbuhan mikroba dalam produk yang dipanggang

aku Meso-Erythritoldapat menjaga kesegaran dan kelembutan produk, karena sifat retensi airnya yang sangat baik.Menambahkan 10% Meso-Erythritol ke biskuit dapat berhasil meningkatkan stabilitas dan umur simpan produk tersebut

aku Biskuit sandwich lunak dan keras juga dapat menggunakan campuran Meso-Erythritol dan maltitol untuk menggantikan sukrosa;Penggunaan Meso-Erythritol bersama dengan sukrosa dalam biskuit keras menghasilkan pengurangan kalori yang substansial

4. Isi makanan

aku Meso-Erythritol ditambahkan ke selai buah untuk meningkatkan rasa buah alaminya

aku Menambahkan Meso-Erythritol ke dalam krim icing (lemak utuh) tidak hanya mengurangi kalori tetapi juga memberikan rasa yang menyegarkan.Ketika Meso-Erythritol, maltitol dan aspartam digunakan bersama-sama, nilai energi dapat dikurangi hampir 50%

aku Krim: Tambahkan Meso-Erythritol dengan ukuran partikel halus hampir 60% dari produk, mengurangi kalori, membawa rasa dingin, melemahkan rasa lembut lemak, membuat produk memiliki keunggulan sejuk dan menyegarkan;Dibandingkan dengan produk kue jenis lemak sukrosa konvensional, produk yang menggunakan Meso-Erythritol memiliki umur simpan yang lebih lama

5. Permen dan permen

aku Meso-Erythritolbanyak digunakan dalam memproduksi berbagai macam kembang gula berkualitas baik, yang memiliki tekstur dan umur simpan yang sama dengan produk tradisional.Karena Meso-Erythritol mudah dihancurkan dan tidak menyerap kelembaban, kembang gula memiliki stabilitas penyimpanan yang baik bahkan di bawah kelembaban tinggi, dan bermanfaat bagi kesehatan gigi tanpa menyebabkan karies gigi.

aku Membuat permen lunak dengan Meso-Erythritol menghasilkan kristalisasi tingkat tinggi, tetapi kombinasi kurang dari 40% erythritol dan 75% konsentrasi cairan maltitol memberikan kontrol kristalisasi yang baik

aku Penggunaan Meso-Erythritol dalam permen peppermint dapat membantu mendapatkan rasa dingin yang enak

aku Untuk obat batuk, Meso-Erythritol ditambahkan ke obat batuk untuk mendapatkan nilai kalori yang rendah, produk anti-karies.Campuran Meso-Erythritol, laktosa dan maltitol kristal dapat digunakan untuk menggantikan sukrosa tradisional dalam produksi sirup obat batuk.Selain rendah kalori dan efek pendinginan, Meso-Erythritol juga memiliki tekstur yang baik dan higroskopis rendah yang tidak dimiliki laktosa dan maltitol kristal.

aku Menambahkan Meso-Erythritol sebagai pengisi gula batu memberikan rasa dingin yang enak.Selain itu, laju kristalisasi Meso-Erythritol yang cepat membuat gula batu dapat dibuat dengan cepat dan nyaman di lingkungan anhidrat, dan gula batu semacam itu juga dapat memiliki umur simpan yang baik di lingkungan yang kering dan tidak dikemas.

6. Permen karet

aku Meso-Erythritolcocok sebagai bahan manis untuk permen karet karena mudah dihancurkan sedikit dan memiliki sifat higroskopis yang rendah.Apalagi permen karet itu dingin di mulut, rendah kalori dan tidak karies, sehingga bisa digunakan untuk membuat permen karet "gigi yang bagus".

aku Pada pelapisan gum, pelapis terbaik umumnya adalah 40% Meso-Erythritol yang dikombinasikan dengan senyawa hidroksil lainnya, seperti sorbitol dan maltitol.Meso-Erythritol membantu mendapatkan ketahanan kelembaban yang tinggi, rasa dingin, daya kunyah dan dukungan yang lebih baik daripada xylitol.Saat dilapisi dengan Meso-Erythritol, ini membantu mempersingkat 30% waktu kristalisasi

7. Makanan coklat dan coklat

aku Meso-Erythritol ditandai dengan stabilitas termal yang baik dan higroskopisitas rendah, dan dapat dioperasikan di lingkungan di atas 80℃. untuk mempersingkat waktu pemrosesan

aku Karena cokelat dengan Meso-Erythritol membutuhkan suhu produksi yang lebih tinggi daripada cokelat konvensional, ini mendorong produksi rasa

aku Meso-Erythritoldapat dengan mudah menggantikan sukrosa dalam Cokelat dan mengurangi energi sebesar 34%.Ini juga memberi cokelat rasa dingin dan non-karies

aku Higroskopisitas Meso-Erythritol yang rendah membantu mengatasi pembekuan dalam pembuatan cokelat

8. Fondant

aku Meso-Erythritol adalah satu-satunya pemanis dari semua poliol yang dapat digunakan untuk memproduksi fondant bebas gula.Ini tidak hanya memiliki rasa dingin yang menyenangkan, tetapi juga memiliki penampilan yang menyenangkan, dengan konsistensi yang baik dan daya simpan yang baik

aku Fondant berbahan Meso-Erythritol memiliki stabilitas yang baik karena kandungan air sisa dan aktivitas airnya yang rendah.Produk ini mengurangi kalori sekitar 65%