|
Detail produk:
|
NOMER CAS.: | 99-20-7 | Nama lain: | mikosis |
---|---|---|---|
MF: | C12H22O11 2H2O | Einec no.: | C12H22O11 2H2O |
FEMA No.: | C12H22O11 2H2O | Jenis: | Antioksidan, Persiapan Enzim, Agen Penyedap, Pengawet, Stabilisator, Pemanis |
Nilai: | Food Grade.Kelas Farmasi | Pelabuhan: | Qingdao |
Cahaya Tinggi: | 99,8% Trehalosa Organik Dalam Pemanggangan,99 |
Penampilan | bubuk putih | pengujian kadar logam | 99% |
bau | tidak | Kotoran | tidak |
PH | 6.47 | Kehilangan pengeringan | 0,16% |
kromatisitas | 0,012 | kekeruhan | 0,005 |
Rotasi optik | +198° | Rasa manis | 45% sukrosa |
(Pb)/(mg/kg) | 0.1 | (Sebagai)/(mg/kg) | 0,5 |
Kepadatan | 1.5800 | Titik lebur | 203 °C |
Kelarutan air | Larut dalam air | Titik didih | 397.76°C (perkiraan kasar) |
Indeks Refraksi | 197 ° (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Fungsi:
1. Dapat mencegah penuaan pati
Mycose memiliki tindakan yang sangat baik untuk mencegah penuaan pati dan lebih menonjol dalam kondisi kelembaban rendah atau pendinginan.
2. Dapat mencegah denaturasi protein
Trehalose dapat secara efektif melindungi struktur alami molekul protein dalam pendinginan, suhu tinggi atau kekeringan
kondisi.
3. Dapat menahan timbulnya bau dan bau amis
Trehalose dapat menghilangkan bau amis dan bau beras yang menua secara efektif, menjaga kesegaran ikan dan nasi serta mempertahankan teksturnya.
4. Efek menjaga buah dan sayuran segar
Trehalose dapat secara efektif melindungi struktur sitomembran dan protein dan karenanya mempertahankan struktur, tekstur, warna dan kilau dan rasa flora dan fauna, yang menguntungkan untuk rehidrasi buah dan sayuran.
5.Efek pengubah rasa
Trehalosa dapat meringankan dan menutupi sebagian rasa tidak enak, mengurangi rasa astringen dan pahit, serta menghilangkan bagian
kecut.
6. Dapat menahan asam lemak
Oksidasitrehalosa dapat secara efektif menahan oksidasi asam lemak tak jenuh.
Menstabilkan aktivitas superoksida, dismutase dalam bahan.
7. Pencegahan kerusakan gigi
Trehalosa tidak akan terurai, menghasilkan asam atau glukan yang tidak larut yang dapat menyebabkan kerusakan gigi.
Aplikasi trehalosa dalam industri makanan
Seperti gula lainnya, trehalosa banyak digunakan dalam industri makanan, termasuk minuman, coklat dan permen, makanan yang dipanggang dan makanan beku.Sifat fungsional trehalosa dan aplikasinya dalam makanan:
(1) Mencegah penuaan pati
(2) Mencegah denaturasi protein
(3) menghambat kerusakan oksidatif lipid
(4) efek penyedap
(5) Simpan sayuran
(6) Stabilitas jaringan dan pengawetan daging
(7) Sumber energi yang tahan lama dan stabil
barang
|
nilai
|
Nomer CAS.
|
99-20-7
|
Nama lain
|
mikosis
|
MF
|
C12H22O11
|
EINECS No.
|
C12H22O11
|
FEMA No.
|
C12H22O11
|
Tempat asal
|
Cina
|
|
Shandong
|
Jenis
|
Pemanis
|
Nama merk
|
Hui Yang
|
Nilai
|
Food Grade.Kelas Farmasi
|
Kontak Person: admine
Tel: +8613818067242